有时候打开一罐碳酸饮料，会听到“嘶”的一声，同时罐口冒出一股白雾，看起来像是有气体“跑出来”。这个画面其实不只是气体释放，还伴随着温度变化。

罐子密封时，内部压力较高，二氧化碳溶解在液体中。一旦打开，压力迅速下降，部分气体从液体中释放出来，同时发生膨胀。气体膨胀会带走周围的热量，让罐口附近温度瞬间降低。

空气中的水蒸气在这个低温区域遇冷，就会凝结成细小水滴，于是形成那一团白色雾状物。持续时间不长，很快就会消散。

这个过程在气温较高、空气湿度较大的环境中会更明显一点。