湖北湖南人吃东西那叫一个挑剔！就拿湖北热干面来说，面条必须要碱水面，煮到刚刚好的劲道，太软没嚼劲，太硬又难以下咽。调料里芝麻酱得是纯芝麻磨的，香气浓郁，少了一点醇厚都不行。再看湖南湘菜，辣椒就大有讲究，剁椒要鲜辣，干椒要香辣。像剁椒鱼头，鱼头得新鲜，剁椒得够味，二者缺一不可。而且湖南人吃粉，粉的质地、汤底的味道，都容不得半点马虎。要是不正宗，那可入不了他们的口。