家里冰箱是不是藏着几包“长住肉”？很多人觉得放冷冻就万事大吉，殊不知冷冻肉也有保质期。 按照《中国居民膳食指南（2022）》，-18℃冷冻条件下，禽畜类保质期4 - 12个月，水产类2 - 8个月。但家庭冰箱很难一直保持-18℃，频繁开关门、断电等，都会让温度波动，细菌也会趁机繁殖。 像猪肉保质期4 - 6个月，肥肉多的不超3个月；牛肉6 - 12个月，家庭建议不超9个月。要是肉变色、有异味、手感不对，或者反复解冻过，哪怕没到保质期也得扔。平时把肉分装密封，贴上日期，尽量别反复解冻，让冷冻层稳定在-18℃。