焯水是去掉里面的草酸。草酸这东西能形成结石，加重结石病病情；对有过敏体质的人，还极有可能引起过敏；再有一个，涩，不焯水难以下咽。 这些东西先焯水，可都是咱们祖辈摸索出来的。 不听祖辈言，吃亏在眼前。香椿酱炒鸡蛋 香椿苗采收技巧