大家知道吗？戴手套扒烤鸡，竟是台湾老牌子发明的！ 家人们，咱吃手扒鸡都习惯戴手套、徒手撕，殊不知这吃法，是40年前台湾香鸡城搞出来的。 就是这个牛掰的牌子，当年火遍台湾，最多开了126家店，每天卖两万多只鸡，结果短短10年就几乎消失，还反反复复倒闭两次，如今第三次回归，在西门町开了店，今天就唠唠它的起落。 香鸡城创始人是陈清乐，本来是养鸡的，被人欠账后，干脆自己开餐厅卖鸡。除了发明手扒鸡吃法，还搞了立式烤架，烤鸡刷上独门酱料，当年火到不行。 可他太实在，开放加盟不收钱、不签合同，鸡价涨了自己亏，鸡价跌了加盟主就偷买别家鸡，最后店全倒了，只剩宜兰一家老店，70多岁老板守了30多年，每天还在烤老味道。 后来他儿子陈宏宽接手，没急着开烤鸡店，转而做食品加工，给7-Eleven供便当，每年赚十几亿。 2016年重启香鸡城，不到一年就关了；2018年再开，火了3年又倒了。说白了，烤鸡生意太坑，必须整只烤，一人吃不完，烤久了会报废，还比不过Costco189块的引流鸡，自家坚持用土鸡，看着小还贵。 现在第三代接班人陈巧瑜，总算学聪明了。西门町开的全外带小店，把烤鸡流程改了，15分钟就能做好，还出了迷你款，一人也能吃，每天卖120多只。不盲目扩张，不硬卖情怀，还标注土鸡和白肉鸡的区别，避免被误解。 从巅峰到倒闭，再到三度回归，香鸡城踩了无数坑，如今总算找对路子。希望这个发明手扒鸡的老牌子，这次能稳稳站稳，让更多人尝到这跨越40年的老味道～