春笋别再凉拌了！教你这招，鲜甜脆爽不涩口，春天吃这口真绝了 春天的菜市场，莴笋脆爽，春笋鲜甜，这时候不买点吃，真得等明年了！ 很多人嫌春笋有涩味，其实只要做对一步，搭配虾仁简单一炒，又鲜又下饭，几分钟就能端上桌，全家老小都爱吃！ 🛒准备食材： 鲜虾仁（记得开背去虾线）、莴笋、春笋、火腿肠、葱姜蒜、淀粉水（1小勺淀粉加水搅匀）。 📝做法步骤： 1、水烧开后加点油，把切好的莴笋条和春笋条倒进去焯水5分钟捞出。（重点：这样焯水能保持蔬菜鲜绿色不变） 2、锅烧热，放一勺猪油化开，下虾仁炒到微微变色，接着放葱姜蒜炒香。 3、把火腿肠、焯好的莴笋和春笋一起倒进去，大火快炒2分钟。 4、加点盐调味，倒入准备好的淀粉水勾个薄芡。 5、出锅前撒点白胡椒粉，放上葱花，翻匀即可装盘。 💡小贴士：春笋提前焯水能彻底去掉涩味，吃起来才鲜甜；用猪油炒，汤汁会比普通油浓郁得多！