迎客
门口微笑先问好，拉椅倒水动作巧。
菜单双手来递上，称呼亲切别喊老。
点菜
招牌特色主动讲，辣度忌口记本上。
分量建议别点多，不够再添才妥当。
上菜
凉菜先上热菜跟，报菜名时要大声。
转盘轻推主客前，汤锅防烫放中心。
巡台
骨碟满了赶紧换，茶水少了随时添。
小孩老人多留意，烟缸干净客不烦。
送客
提醒带好随身物，门口相送说慢步。
“欢迎下次再光临”——这句说完才算数。