蔡澜有趣的地方，就在于他总把兴趣爱好变成钱，能把那些要花钱的事，变成赚钱。当年倪匡请黄霑和蔡澜去夜总会，三个人玩得很高兴。那些陪酒的女人都笑得七颠八倒，倪匡请了他们几次，蔡澜当然要回请他。一付钱，才知道一晚要花近2万港币。蔡澜肉疼的不得了。酒又不是最好的，女人都是不好看，还要我们讲笑话给他们听！不甘心，不如把构思卖给电视台。于是就有了《今夜不设防》节目……这个节目，既满足了他们免费抽烟喝名酒（赞助），又有明星美女相陪，谈笑风生，还能赚钱的愿望。

蔡澜也是个旅行家，在旅行中他学到了谦虚和不贪心。有一次蔡澜在印度山上，当地女人整天搞烧鸡给他吃。蔡澜问女人，你们有没有吃过鱼呀？女人问: 什么是鱼？蔡澜画了一条鱼给女人看，说你没有吃过鱼，真是可惜。女人回答: 我没吃过鱼有什么可惜？还有一个故事发生在西班牙的小岛上，一早蔡澜出来散步。遇到一个老嬉皮在钓鱼，地中海清澈见底，蔡澜看到面前他的鱼很小，另一边的鱼很大，蔡澜就跟他说: 喂，老头，那边的鱼大，去那边钓啊。你猜人家怎么说？他说: 先生，我钓的只是早餐。

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