眼泪之盐，小镇青年卢克去巴黎参加入学考试，在公交站邂逅了纯真的杰米拉，两人迅速热恋，但卢克一回到家乡就把杰米拉抛在脑后。

在家乡，他遇到高中时的旧情人吉内薇芙，两人旧情复燃，直到吉内薇芙怀孕、卢克拿到巴黎的录取通知书，他又一次选择了离开。

回到巴黎后，卢克结识了热情奔放的护士贝茜，却发现贝茜同时还有另一个男友，这 段三角关系让他备受折磨。

影片最后，卢克收到父亲去世的消息，一直麻木的他终于在镜头前流下了眼泪。而“眼泪之盐”中的“盐”，既是失去的苦涩，也是生命终于让他感受到的痛觉。导演想说的是：一个不懂得爱和责任的年轻人，要经历失去和痛苦，才能真正“尝到”人生的滋味。

男主角在好几段感情里都只顾自己的欲望，对女生召之即来、挥之即去，伤害了杰米拉、吉内薇芙、贝茜，却始终麻木、无所谓。直到一直默默守护他的父亲突然去世，他才第一次流下真实的眼泪——尝到了眼泪的咸味，也就是“盐”。

其实这电影在讲这样几件事：

痛苦不是惩罚，而是感受力的觉醒。 盐让食物有味道，痛苦让生命有质感。一个没有真正痛过的人，其实也没有真正活过。

爱不是占有和激情，而是责任和承受失去的能力。 卢克一直以为自己在爱，其实只是在消费别人。父亲死后他才明白，真正的爱往往在来不及的时候才被意识到。

成长就是学会为别人流泪。 影片开始时的卢克不会为任何人哭，结尾他终于哭了这一刻他从男孩变成了男人人。

所以这部电影说的道理很朴素但很残酷：你伤害过的人，最后都会以另一种方式回来伤害你，那就是让你永远活在来不及后悔的遗憾里。 而眼泪里的盐，就是这种遗憾的味道。