我婆婆春天有个习惯，就是煮鸡蛋艾草娘酒汤，味道香，喝着也舒服。我现在也经常自己煮来喝，艾草跟娘酒是很好的。客家人都知道，清明放假回乡下，我又摘了不少艾叶回来，除了煮汤喝，还可以做青团。
·艾草在田边或者路边都能看到，摘的时候就是掐尖摘，顶上的部分是最嫩的，也不会苦，很香。
·叶子摘下来之后洗干净，把水分甩干，再来切碎。
·再打上几个鸡蛋，我是打四个，搅匀搅散。
·煎鸡蛋的油可以稍稍多一点，摊开来煎，一会再翻面。蛋液比较厚，翻一次面是煎不到全熟的，不怕，多翻几次就熟了。多翻面煎能够熟透，而且里面也会很嫩滑。
·有开水加开水，汤会白一点。我是忘记烧了，先煮开，再加上娘酒，也叫客家黄酒。
·我还加了一点没切的艾叶，再次煮开就可以喝了。
每次我老公最少都要喝两碗。其实有时候不需要高超的厨艺，只是简单的煮一碗艾叶鸡蛋娘酒汤，家里人喝的开心就是最好的味道。你们家春天也有这样的专属汤吗？
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