世间奢侈之事，莫过于以一生笃行一业，再将那滋味，飨与天下。刚发布完米其林榜单，我就一口气吃了9家。春深，超越会于上海世界会客厅设下“1314双年会”，九家顶级餐厅联袂呈献十八手连弹。34钻29星的荣光，尽付一席。

🍃九道前菜，星罗棋布

🌟解香楼先奉一碟春笋豆泥，大连扇贝卧于其上，覆以卡露伽鱼子酱——颗颗如墨玉，在舌尖轻绽星空。甬府的宁波十八斩，蟹膏红润，冰镇后入口，甜糯若凝脂。跃·Yue的黄鱼饭，闽东壹鱼细嫩，鲜气直透心脾。

🌟菁禧荟的卤水四点金，卤香沉郁，糯弹有味。如院的西湖藕韵，藕的双重口感，淋桂花糖，清甜婉转。遇外滩的厦门土笋冻，晶莹似海，咬开是潮汐的记忆。新荣记的辣卤海味，微辣激出贝类的鲜甜。泓-0871的火腿太阳菊，薄切火腿如花瓣，入口即化。蟹王府的和风海蛰花，海蜇雕作花形，脆嫩间透着醋香。

🔥跃·Yue端来一盅竹米炖老鸽。竹米罕用，与老鸽同煲，汤色清浅，透着淡淡的糯米甜香，滋味却醇厚如山间晨雾。

👨🍳飨味纷呈的主菜

🌟菁禧荟的春鲜松露金沙参，黑松露气息霸道，金沙参软糯入味。如院的东坡扣肉，方方正正，肉皮红亮，筷子一拨即开，底下藏着吸饱肉汁的笋干。甬府的泡椒鱼头，硕大无朋，泡椒的酸辣渗入每一丝鱼肉，需以勺压入汤汁中饱吸，方得至味。

🌟解香楼的帮主叫花鸡，泥壳敲开，荷叶清香裹着鸡油涌出，吸满鲍鱼的馥郁鸡肉，酥烂脱骨。遇外滩的红鲟蒸米糕，红鲟膏满，糯米饭吸足了蟹汁之鲜，忍不住要多食几筷。新荣记的黄焖甲鱼鮰鱼肚配明太籽，汤色金亮，胶质浓稠，明太籽的咸鲜在热汤中化开，微微辣口欲罢不能。

🌟蟹王府的禿黄油鲟龙鱼筋，蟹黄蟹膏与鲟龙鱼筋同炒，两种极致的黏糯在齿间缠绵。泓-0871的竹炭见手青雪花牛肉，黑乎乎的竹炭球敲开，见手青厚切，与牛肉同煸，菌香与肉香交织，生猛得让人忘了畏惧。

🍮甜品🌟菁禧荟收尾一道菁禧慕斯，轻盈如雪，甜而不腻，恰好抚平宴后的余韵。

这一夜，九家餐厅、十八手联弹，每一道菜都是星钻主厨的招牌菜。而这一切的成全，只因一个非营利组织——超越会。作为上海高端餐饮圈的精英社团，汇聚长三角顶级餐厅的主厨与老板，以资源对接为纽带，以共享美味为初心。一生一事，味飨世界，这便是超越会的精神源泉吧。

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