在四川春天基本上每家每户都会做这个烂肉豌豆，这道菜就是一道下饭神器，豌豆软糯，肉末嫩滑，再加上汤汁浇在饭上，一口下去简直不要太好吃
🌶️食材：豌豆，肉末
👩‍🍳做法如下⬇️
做这个菜之前，先把肉末处理一下，放一点盐、胡椒粉，一点料酒抓匀腌制10分钟。
豌豆，锅中放水，放一点油，一点盐，水开将豌豆煮5分钟捞出。
起锅烧油，油热将肉末炒熟，放入蒜、葱、豆瓣酱炒香，炒出红油，然后放入豌豆翻匀，加入半勺生抽，半勺蚝油，适量的盐和鸡精翻匀。加半碗热水焖煮3分钟，然后再倒入一点水淀粉进行收汁，放入小米辣即可出锅