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全氟及多氟烷基物质（PFAS）是一类人工合成的有机化合物，因其分子结构中碳 - 氟键极强，具有极高的化学稳定性和独特的表面特性，曾被誉为“神奇材料”。正因为其化学结构极度稳定、难以降解，一旦进入环境或人体，几乎无法通过自然过程消除，因此被称为“永久化学物”。 回答：全氟及多氟烷基物质的功能和作用