广东人第一次吃茴香饺子，香迷糊了
南方的朋友们，饺子都吃过吧，茴香馅的你们尝过吗？前几天我回娘家吃饭，我妈跟朋友学的茴香饺子，清香不腻、鲜嫩多汁，比肉馅还好吃。平时我最多吃8个，那天吃了满满一大盘，太香了，吃完意犹未尽，这素菜比肉都香呢。隔了几天又想这一口，专门跟我妈打视频要来配方，做了几十个存冰箱冻起来，什么时候想吃随时有。

春天的茴香口感最好，又鲜又嫩。我把配方分享出来，喜欢的朋友可以照着做，一口下去全是清新香气，不油不腻超解腻。

准备食材：小茴香一把、猪肉/牛肉均可、饺子皮、葱姜、生抽、蚝油、香油、盐、鸡蛋。
小茴香洗净沥干，切碎备用，不用挤水，也不要焯水，鲜香味全在里面。
肉馅加葱姜水、生抽、蚝油、盐，朝一个方向搅上劲
放入切好的小茴香，轻轻翻拌均匀，就可以开始包了。
水开下饺子，点三次凉水，饺子浮起就熟啦，蘸醋+辣椒油，香到停不下来。