艾草青团（简单家常版，不塌不裂）

材料

- 新鲜艾草 1把

- 糯米粉 200g

- 粘米粉 30g（可选，更Q不粘牙）

- 温水 适量

- 白糖 10g

- 食用油 1勺

- 馅料：豆沙/芝麻花生/咸蛋黄肉松

步骤

1. 处理艾草
艾草摘嫩叶，焯水1分钟去涩，捞出过凉水，挤干，打成细腻艾草泥。

2. 和面
糯米粉+粘米粉+糖拌匀，分次加入温热艾草泥，揉成不粘手的软面团，加1勺油揉光滑。

3. 包馅
面团分成小剂子，压薄，包入馅料，搓圆。

4. 蒸制
蒸笼垫油纸，水开上锅，中火蒸8–10分钟。
出锅后刷一层薄油防干、防粘。

小技巧

- 没有粘米粉可以只用糯米粉。

- 艾草焯水加一点盐和小苏打，颜色更绿。青团 糍粑 艾草青团 艾草苗 艾草苗种植

- 放凉更好吃，冷了不硬。