人参乌鸡汤（）

味道清甜不苦

食材（2–3人）

- 乌鸡半只～1只

- 人参 5–10g（红参/生晒参/太子参都可）

- 红枣 3–5颗

- 枸杞 一小把

- 姜片 3片

- 桂圆 2–3颗（可选，更温补）

- 盐适量

做法

1. 乌鸡冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

2. 人参、红枣、桂圆洗净，和乌鸡、姜片一起放入砂锅。

3. 加足量清水，大火煮开后转小火慢炖 1.5–2小时。

4. 出锅前10分钟放入枸杞，加适量盐调味即可。

小要点
想清淡：不放桂圆，少放红枣
全程小火，汤才清亮不浑浊鸡汤 煲汤 煲汤日记 煮汤