鹿泉区百尺杆村是个古老的村落，因地方名吃"百尺杆水饺"而闻名遐迩。百尺杆村地处石家庄鹿泉区东北部，隶属李村镇管辖，西临石津总干渠与石闫公路(G338国道)，交通十分便利。
百尺杆村历史悠久，村名源于村西曾竖立的一根高达百尺的杆子，据传杆上挂有木笼，村庄因此得名"百尺高杆"，后逐渐简化为"百尺竿"。这一说法在《获鹿县地名资料汇编》和《百尺竿村志》中均有记载，具有较高的可信度。
历史上关于百尺杆来历有多种说法：
·其一：有"御赐立竿说"。传说建村前，村西竖有一根号称"百尺"的高大木杆，杆上悬挂木笼(用途有警示、镇邪等不同说法)；后村名逐渐简化为百尺杆，"竿"是民间异写。该说法被地方史与村志普遍收录。
·其二：移民思乡说。据史料记载，该村最早见于清乾隆元年(1736年)的《获鹿县志》。有观点认为，村庄可能形成于明代成化弘治年间(1476-1485年)，由山西洪洞县移民沈氏家族建立。
"百尺竿"寓意爬上高竿遥望故乡洪洞大槐树，寄托了深厚的思乡之情。此说多见于民间记述，暂无权威正史直接佐证。
百尺杆之名，非同小可。传说嘉庆年代，京城特使到处张贴榜文，"皇后娘娘有恙，数天粒米未进，宫中太医无能为力，所以公告天下....此时，村中有一名杨老员外开着一个小小酒店，见到榜文，二话不说，便揭了下来，差使们急忙把老员外请进宫中。
杨老员外进宫后，见到娘娘一不把脉，二不用药，却进了御膳房，精心制做出了一盘热腾腾的饺子贡上。皇后闻到饺子清香，食欲大振，一股劲吃下十几个，连续吃了数天，越吃越爱吃，越吃越香甜，果然病情痊愈，身体恢复健康。皇上龙颜大悦，亲笔题文嘉奖。"天上宴会人间庆，百尺高竿小村庄"，并用百尺竿立在村的中央作为纪念。民间这样传说"立竿百尺高，竿上红旗飘，乡邻能看着，地税不用掏。从此，百尺杆水饺流传至今。
1986年杨姓后人福瑞先生继承了祖先的传统并把它发扬光大，在杨员外的家乡获鹿县创办了"百尺杆万里香"水饺店。"百尺杆"水饺总店最初由四间小平房起家，时至今日在河北已有6家加盟店。"百尺杆万里香"被国家五部委评为"特级风味店"和"河北名吃名店"。
历史上，百尺杆村经历多次归属变迁。明成化一弘治(1476年-1485年)：沈氏自山西洪洞移民至获鹿庄合村，后迁现址，初名百尺高杆，(村西立百尺木杆)。明嘉靖三十六年《获鹿县志》未单列此村；推测当时属百尺杆李村乡社的一部分聚落，尚未独立成村名。
乾隆元年《获鹿县志》(卷一地图，卷二乡社名录)正式标注百尺杆，说明至迟康熙年间村名已定型；乾隆元年《获鹿县志》首次明确记载"百尺杆"，属李村乡社。乾隆十八年《畿辅义仓图》记"百尺杆三里"(距李村仓3里)；道光、同治《畿辅通志》有"柏尺杆"(笔误/方言异写)的标注。
清中后期：以传统农耕为主，百尺杆饺子民间技艺形成，传嘉庆帝御赐村名并免赋。民国时期，属获鹿县李村区，以小农经济为主，战乱与灾荒影响生产。1947年4月建立村政权与党支部；属获鹿县李村镇；50-60年代完成士改、合作化、人民公社，属李村公社，以粮棉种植为主。
鹿泉最早实现沼气化的村庄。百尺杆是鹿泉较早实现沼气化的村庄，沼气用于做饭、照明、肥田等。1977年曾接待联合国粮农组织考察团。
1986年：杨姓后人创办百尺杆万里香水饺店，品牌化起步。90年代：百尺杆饺子成石家庄知名地方美食，带动餐饮与就业。2019年成立百尺杆村经济合作社，2023年成立众策种植、粒存众合等农业公司，盘活集体资源。
近年来，村庄积极发展特色农业，村内的"双百花木场"等企业，通过种植三角梅、一品红等花卉，不仅美化了乡村，也为村民提供了就业机会，助力了增收致富。
百尺杆村，因杆得名、因饺闻名、因农兴旺、因文出彩，是一座有历史、有故事、有美食、有产业的石家庄近郊特色名村。
双百花木场占地万余m2、10栋温室，种品红、三角梅等，带动村民就近就业、增收。
百尺杆不仅是一家餐馆，更是一部活生生的饮食文化史书，它用美食讲述着地域人文的脉络，传递着跨越时代的文化认同感。它既承载着明代移民的乡愁记忆，又以一碗传承百年的水饺和蓬勃发展的花卉产业，在新时代焕发出独特的魅力。