鸡肉撕成条，生菜脆生生的，黄瓜、紫甘蓝切成细丝，我用刀切开一个横截面，让里面的馅料露出来——层层叠叠的，像一本翻开的书。卷得不算紧，有一两片生菜叶子不听话地翘在外面，倒显得更真实了。
做起来也非常简单，水嫩鸡排也不难做。
鸡胸肉切成薄片，加入食盐、小苏打、玉米淀粉，生姜粉、洋葱粉，适量清水抓匀，最后加入一点食用油封锁，冰箱冷藏腌制一个晚上，第二天早上起来煎一下，特别嫩。
蔬菜就可以按照自己喜欢的来搭配就可以，生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝，鸡蛋皮都可以。
全麦或者原味饼皮在平底锅里热十几秒，变得非常柔软，铺在一个保鲜膜上，如果不是减脂，可以在饼皮的表面抹点沙拉酱或者黄油，放上生菜，鸡胸肉还有你喜欢的蔬菜，挤上沙拉酱、炼乳或者其它你喜欢的酱汁，卷起来即可。
饼皮有嚼劲，鸡肉不柴，酱汁裹住所有的料，清爽得不像在吃肉。嚼到最后，生菜的脆和饼皮的韧一起收尾，嘴里干干净净的，没有油腻留下的那种黏。
低脂鸡肉卷不像红烧肉那样浓烈，不像火锅那样热闹，甚至不如一碗泡面来得有烟火气。它清淡，克制，甚至有点寡淡。但它的好，恰恰在于这种克制。
就像生活里的很多选择，不是非黑即白，不是要么放纵要么禁欲。中间有一条路，叫“刚刚好”。低脂鸡肉卷就是那条路上的食物。
太完美的东西不像真的，生活里哪有那么多严丝合缝。卷饼会散，酱汁会漏，饼皮会破，但你还是会把它卷起来，咬下去，然后继续。
照片拍完了，又卷了一个金枪鱼卷。吃了半个，凉了一点，饼皮更有嚼劲了。
慢慢吃完，今天也算好好吃饭了。
