泉水鸡，辣子鸡，肚子鸡，啤酒鸭，吊锅耗儿鱼，辣子田螺，红烧青蛙，花江狗肉乌江鱼等等，都是这些江湖菜的代表。其中还有一个邮亭鲫鱼，当年火遍全重庆，最火的时候渝中区一条街都有好多家卖邮亭鲫鱼的。
邮亭鲫鱼，当然是来自于邮亭。邮亭是哪里？是大足邮亭镇。听这名字，就知道这个镇古时候是一个驿站。确实，邮亭这个地方以前是成渝古道上的交通要道，在这里有驿站，所以这里也叫邮亭铺或者邮亭驿。到清朝咸丰年间，这里已经是非常热闹的集镇了。在这里开店的当地村民把附近河里的鲫鱼捞上来，用家常味佐料烹制出麻辣鲜嫩，汤鲜味美的家常鲫鱼，吃过的路人都说好，逐渐地，邮亭鲫鱼就出名了，成为大足名菜。直到现代，成为重庆著名的江湖菜之一。
当然，随着成渝高速铁路和公路的修建，邮亭镇的重要程度也没有以往那么高了，邮亭镇上也很小，并不发达，而且邮亭镇远离大足城区几十公里。不过大足的火车站（高铁大足南站）却修在了这里，也是有点神奇。
这次我去的是邮亭镇的老街。老街离高铁站很近，公交车五分钟就开到了。这条老街大概长六七百米，两边房屋非常破旧，有一半是解放前典型的四川民居风格，竹木夹壁夯土房，一楼一底，大多成了危房，有的甚至塌了一半，在等待着彻底的毁灭。其他房屋也很破旧，有的经过维修，外墙贴了砖石，加固了，还住着人。但这里居民已经搬走了80%，还住着少数老年人。这里面有几栋房屋挂了文物牌，其中一栋是当年邮亭的乡政府办公楼，后来搬走了。这里还有一个春晖学校，好像是小学，还在正常运行。这些破旧房屋里，有人喂了鸡鸭，还有好多只猫，主要是橘猫和狸花猫。有的旧房屋的土墙上还刷了不少当年的标语，依稀可辨，透出计划经济年代中国西南农村的影子。
目前邮亭老街整体没有翻新也没有商业化，完全就是原生态，很有遗世独立的感觉。在阳光不太刺眼的春日午后，走在人烟稀少的老街上，头脑放空，慢慢感受，看看这些岁月留下的痕迹，看看那些晒太阳的小猫，也是一种不错的放松方式。专注于感受当下，温暖的阳光，空气中苦楝树开花的香气，时不时传来的鸟叫，都在提醒你生活就在眼前，而不在手机上。
