深圳的“奶茶一姐”奈雪，最近有点凉凉。曾经，她是励志故事的模板：彭心靠“一杯好茶+一口软欧包”走红，开店排队6小时，上市时市值高达350亿，一心要做“中国星巴克”。

可才几年光景，这位“一姐”就掉队了。2025年关了上百家店，市值跌了95%，客单价从40多块降到20块以内，彻底被蜜雪冰城、霸王茶姬等“草根兄弟”甩在身后。

从高处跌落，奈雪到底做错了啥？

一是学星巴克太认真，在“第三空间”上砸了太多钱，结果大家越来越爱点外卖，高昂的房租成了包袱。二是左右横跳，想降价抢市场，又怕自降身价；想开放加盟搞扩张，又担心品控。结果两头不靠，高端形象丢了，规模也没做起来。

反观蜜雪们，从一开始就没啥包袱，一心下沉，靠加盟疯狂开店，把成本做到极致。看来茶饮江湖的生存法则，真不是“贵”就能赢。奈雪的故事提醒各位老板：步子别太飘，定位要站牢，不然，前浪真的很容易被拍在沙滩上。