湖北正宗粉蒸肉，软糯不腻，入口即化！

在湖北，不管是日常吃饭、过节待客，还是办酒席，餐桌上永远少不了一道粉蒸肉。五花肉裹上香香的米粉，蒸得软糯入味、肥而不腻，下面垫上红薯、土豆或南瓜，吸饱肉汁，比肉还好吃。

今天教你家常做法，不用复杂技巧，蒸一蒸就超香。

🛒 准备食材

• 五花肉：500克

• 蒸肉米粉：适量

• 生姜：适量

• 大葱：适量

• 生抽：1勺

• 老抽：半勺（上色）

• 料酒：1勺

• 盐：少许

• 白糖：少许（提鲜）

• 红薯/南瓜/土豆：适量（垫底用）

👩🍳 详细做法步骤

1. 五花肉切厚片，不要太薄，加姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，抓匀腌制20分钟。

2. 腌好的肉，一片片裹上蒸肉米粉，每一片都均匀裹满。

3. 红薯/南瓜/土豆去皮切块，铺在碗底，再把裹好米粉的肉整齐摆在上面。

4. 冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸60分钟左右，直到肉完全软烂。

5. 蒸好后倒扣在盘子里，香喷喷的粉蒸肉就完成了。

💡 3个关键小技巧

1. 选五花肉最好，肥瘦相间，蒸出来才香而不柴。

2. 腌制时间够，肉才入味，不要省略腌制步骤。

3. 垫底的蔬菜吸满肉汁，特别好吃，建议一定要放。

一碗粉蒸肉，软糯鲜香，
是湖北人家常餐桌最踏实的味道。
做法简单，味道却不简单，
不管是配米饭还是下酒，都绝了。

没试过的朋友，一定要在家安排一次！

你做粉蒸肉，喜欢垫红薯、南瓜还是土豆？