灰豆汤，咋样熬出来好吃呢？

前几天去兰州，第一次喝灰豆子汤就喜欢上了，喝起来沙沙面面的，汤也黏糊。

在景泰逛早市的时候，看到卖灰豆子的，当地人也叫麻豌豆，一斤7元，买了几斤，回家做的时候，却感觉比店里的味道差点意思，我按照网上说的做法，把豆子泡了一个晚上，第二天捞出，再在锅里炒，然后放开水里煮，再放点碱面一起煮，煮了一个小时，虽然豆子吃起来沙面，但汤却不黏稠，不知哪个环节出错了