清清漫步加拿大，分享有烟火气的海外生活。前两天倒腾手机，翻出来一个刚到卡尔加里时候的笔记，应该是当初为了拍视频用的，里面有当时记录的Costco牛肉部位和价格。来和现在卡尔加里的牛肉价格比较一下，看看涨了多少。
我买的最频繁的bottom blade，现在价格是23一公斤，22年是16一公斤。大家喜欢买牛肋骨吗？这个是我做汤面总用非常物美价廉的部位，是15一公斤。我惊奇的发现，rib gril还和四年前一样的价格。其实吃喝都是小事，卡尔加里这些年地税和保险的上涨才是大头。
说回牛肉，我最喜欢买的是bottom blade的部位，比较适合中式吃法。西式牛排购买和煎烤都是老王头负责，我就不太操心了。顺着肉的纹理，冻成规整的部分，两头不规整的切下来，一会炖着吃。这个部位切薄片非常好吃，做照烧牛肉饭或者孜然炒牛肉都很嫩。
家里没菜的时候，切点洋葱、胡萝卜，就是个快手下饭菜。也可以随便切几片涮麻辣烫。这个切片刀也用了快四年了，不能说每天用，至少每月得用好几次。我家牛肉片、羊肉片从来不在外面买，拿出来随手就切点，用完擦一擦放回去毫无压力。做麻辣烫的时候放几片肉，这个部位涮着吃超级嫩，真正高性价比。
我家最受欢迎的一道菜，就是用西红柿罐头炖牛肉。不夸张的说，全家人真的能吃一锅。西红柿炖牛肉每个人都有不同的做法，我一般是先炒香，然后清炖。最主要是西红柿罐头汁，一定物尽其用。锅底我一般喜欢用洋葱和一点番茄火锅底料炒香。一大锅番茄牛肉土豆做好了，开吃了。
我们下期见。