揪榆钱避免的几个误区

每年四月中旬，都是老新疆人呼朋唤友去野外揪榆钱的季节。显得翠绿翠绿未将成熟的榆钱不但是人们青睐的对象，也是人们餐桌上风味独特的美味佳肴。
榆钱虽好吃，但是采摘却不容易啊。我经常看到一些城里面的男男女女在马路旁的绿化带大叶榆上揪榆钱，也有一些人去公园里、小区围墙边用带钩的竹杆在钩榆钱，根本不顾忌行人的侧目而视和园林工人的劝阻。我忍不住笑了起来。
不是什么地方的榆树都可以采摘榆钱的。我悄悄地告诉你，内行人都会避免以下三个误区：
一是不在公路边，城市绿化带等有离污染源很近的榆树上采摘榆钱。
二是不在嫁接品种改良后的榆树上采摘榆钱。包括景观榆树林，看似一串串粒粒饱满，肥胖翠绿，但是不一定好吃。
三是不在新栽种的榆树上采摘榆钱，懂得都懂。
对土生土长的老新疆人来说，采摘榆钱，首先要去农村找老榆树上结的榆钱。而且要瞅准时间和机会，早去太嫩，晚去太老，要不老不嫩刚好。这个时候，经验与判断就显得尤为重要了。