开餐饮店想知道月回本营业额，得先把各项成本算清楚。
成本主要有这几块。房租水电是大头，假设一个月房租 5000 元，水电 1000 元，这就是 6000 元。食材成本也不能忽视，一般占营业额的 30% - 40%。员工工资，雇 3 个员工，每人 4000 元，就是 12000 元。还有设备折旧、营销费用等杂七杂八的费用，一个月算 2000 元。
把这些成本加起来，假设总成本是 20000 元。如果食材成本按 30%算，那月回本营业额就是 20000÷(1 - 30%)≈28571 元。要是算不明白账，辛苦赚的钱都给房东、供应商和员工了，自己白忙活。