80万开面馆6天倒闭，又投40万再开店！安徽小伙发声：赔了夫人又折兵，宁可睡地板也要当老板
80万，6天，亏损近60万。婚姻破裂，一儿一女，净身出局。这不是电影剧本，而是26岁安徽小伙朱俊锋的真实人生。

2023年底，朱俊锋因为一次创业失败意外登上热搜——他投入80万元在上海开了一家羊肉面馆，结果仅仅营业十几天就宣告关门。更令人唏嘘的是，面馆倒闭后不久，他和结婚5年、育有一子一女的妻子离了婚。

用他自己的话说，那一年“赔了夫人又折兵”。

但朱俊锋没有一蹶不振。蛰伏两年多后，2026年3月20日，他在江西抚州的新店开张了。这一次，他放弃了成本更高的羊肉面，选择了老面小笼包和馒头。

开业近20天，日营业额稳定在一万多元。按照目前的势头，不到一年就能收回成本。


01 80万买来的教训：人流不等于商流

回头看上海羊肉面店的失败，朱俊锋如今有了更清醒的认知。

2024年底，他和表哥以及另一位朋友凑了80万元，在上海杨浦区政民路开了一家羊肉面馆。店面紧邻上海财经大学和复旦大学，看中这一点，他接受了9.5万元的月租，付三押二，45万元的房租就这么花了出去。

为了拉客，他决定试营业免费送面。那几天人流如织，店里挤得满满当当。但正式开业后，惨淡的营业额给了他当头一棒。

“羊肉面39元起步，在上海那个地段不算贵呀，一杯啤酒都要五六十元。”他当时疑惑不解。客流始终上不去，好的时候日营业额能过万，差的时候只有6000元左右，“一天要赔好几千块”。

开业十几天后，朱俊锋决定关门止损。

“我那时几乎没有做市场调研，就是看见人多，就觉得是好地方，但完全没想到人流量不等于客流量。”如今回头看，他自己评价，“可能有点草率了”。

更致命的问题是选品失误——红烧羊肉面不是年轻人的取向，在上海受众面比较小。“当时是冬天，吃羊肉面的季节，生意都一般，到了春天夏天就更不行了，还坚持干啥呢？”

关门后他算了下账，店铺就用了半个月，房东退了十几万元，加上其他支出，实际亏损约60万元。朱俊锋自己投的25万元全部亏光，还有一部分是借的。

被问到怎么扛过来时，他说：“只要我没死，钱肯定是会还的，我不会放弃折腾，又不是不干了。”


02 从送外卖到再创业：宁可睡地板，也要当老板

朱俊锋出生于被称为“中国面点师之乡”的安徽怀宁江镇镇，父母在上海开早点铺多年。受父母感染，从小他就想当老板，拥有自己的店。

“上学时我的外号就叫朱总，我一直记着一句话——‘宁可睡地板，也要当老板’。”他说。

面馆关门后，朱俊锋回到父母店里帮忙，后来又去送外卖。“不只是为了赚钱，更是为了走出去、接触不同的人。在父母店里上班天天重复一样的生活，学不到新东西，我感觉脑子会变迂腐。”

他还自费去四川、苏州、山东，花钱找老乡学技术，去别人店里观摩。这次开包子店之前，他已经把传统面点技术深化学习了一遍。

新店开在江西抚州一个居民区附近，是典型的社区店。和上海羊肉面店开在大学旁、月租9.5万元的选址策略截然不同，这一次朱俊锋把月租金控制在了8000元。

“人流量不等于客流量，吃一堑长一智，肯定要慎重。”

新店主打老面小笼包和老面馒头，小笼包定价6元一笼（6个），价格和周边竞品基本持平。在当下反对预制菜的风潮下，现做现蒸的模式为他赢得了不少回头客。

新店总投入约40万元，朱俊锋自己出资15万元，另一位朋友投了25万元。这位朋友并非餐饮行业从业人员，纯粹是出于对朱俊锋个人的信任。

“他说如果真亏了也没办法，就是相信我。”

这份信任让朱俊锋格外珍惜这次机会。“恐惧肯定有。但十分只有一分是恐惧，剩下九分里，五分是自信，四分是努力。”


03 从已婚到单身：有些经历是逃不掉的

面馆倒闭后不久，朱俊锋和结婚五年的妻子离了婚。他说，感情破裂和面馆倒闭没有关系，根本原因是性格不合。

离婚是他主动提出的。做决定之前，他两天两夜没睡觉，把前因后果想了个遍。

“我希望在今后的任何一个时刻想起这事，都不会后悔。”他说，五年来一直希望妻子能有所成长，但两人从相亲开始就不太合适。当时因为女方怀孕，他不忍心分开。后来几年，双方性格差异越来越大，矛盾也越来越多。

从羊肉面店倒闭到现在，网上充斥着许多对朱俊锋的批评声——太冲动、不会算账、六天就放弃太不坚定。他说自己完全不在意。

“人只有在过得不好的时候，才会回忆过去。当一步一步向前走的时候，再也不会在意过去的事。”

朱俊锋说自己这几年领悟了很多人生道理：

“有些事情可能是人生中必经的过程，想逃都逃不掉，经历了才能懂得。普通人开面馆 拉面开面馆 河南宝妈开面馆 屯溪面馆 川渝面馆创业 面馆拆店 郭子面馆