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过季的草莓
熬了一大瓶草莓酱冷冻保存~
备餐想了很久，没有做过全都是草莓的口味
决定尝试一下🍓

草莓酱打面，内陷用果酱混合奶酪
剪碎的草莓果脯一起包进去贝果里~
一口掉进草莓陷阱哈哈哈哈

-🧑🏻‍🍳材料准备（这个配方可以做8个
高粉400克| 冰液体210克 | 鲜酵母8克｜盐5克
仙人掌粉2.5克 |草莓酱40-50克

乳酪馅：奶油奶酪120克 | 糖粉20克
奶粉20克｜草莓酱30克
适量朗姆酒泡软草莓干60克（记得擦干）

-🧑🏻‍🍳做法步骤
1️⃣提前把草莓干剪碎，用朗姆酒泡一个晚上
第二天擦干表面液体备用
2️⃣奶油奶酪提前软化，加入糖粉，奶粉
草莓酱混合均匀，装裱花袋备用
3️⃣把面团材料全部用厨师机揉至光滑，粗膜即可
（夏天控温，一定要用冰液体操作）
4️⃣打好的面团分成8等份，滚圆盖上保鲜膜
放入冷藏松弛30分钟
5️⃣松弛好的面团，光滑面朝上，擀开成牛舌状
翻面后底部压薄，往上擀开顶端挤奶酪放入草莓干
从上往下卷起来，收口捏紧稍微搓长
接口朝上，一头压扁擀薄，擀
把另一头包进去收口捏紧，垫上烘焙纸
6️⃣发酵箱33度湿度80发酵35分钟左右，1.5倍大
7️⃣提前准备一锅500ml的清水烧开，转小火
把发酵好的贝果丢进去，一面煮25秒捞出来
8️⃣最后送入预热好的烤箱，上火220下火190
一共烤16分钟，出炉喷水放凉