【老乔头种果菜·会种会采会吃】 野生苦苣与韭菜的共生趣事

老乔头种地爱捣鼓着做实验，久了，就悟出一个理儿：菜地里的活，不是你想怎么着就怎么着，更不是跟在大咖后面走就能赢得好收成；种菜这事，最重要的是顺着地性菜性来。

就说我这韭菜地里冒出来的这一片野生苦苣，如今倒是人见人馋，可当初是除还是留，那就很费了一番琢磨。

苦苣还有野生的？

去年种在韭菜地一侧的苦苣，我特意留下3棵，本意想看看它怎样抽苔开花结籽，摸透它的生长习性。没想到等籽实成熟，随风飘洒，深秋周边就密密麻麻发出一片。这下可热闹了，我这精心养护的韭菜，不少都被苦苣抢了地盘、遮了阳光。

有园友说，放任苦苣这样散长着，侵占了韭菜的地盘，你不要韭菜了？

可我终究还是手下留情，拔除了韭菜棵间的，韭菜地一侧和垄沟里的，留了下来。

一来，这野生苦苣不易，也没施肥也没播种，春来，就靠着给韭菜浇水时沾点光，如今就长得如此鲜嫩水灵，我不能辜负了它们。

二来种地10年，我早就明白，地里不是只有庄稼才是宝，这些所谓的“野生”，也是土地的馈赠，也是生态的一部分——比如这些苦苣留在韭菜垄沟里，冬天可给韭菜护暖，春来给韭菜保温保湿，留下来，不也相得益彰吗？

清明交节以后，我给韭菜浇了3次水，苦苣就占了这点光，又开始疯长。

这几天看着苦苣越长越嫩，精心种植的离采吃还早着，原先劝我除掉苦苣的那园友眼馋了，于是也来采拔。

昨天，我又采拔了几棵——先从挨着韭菜近的地方采，吃多少采多少，当天采当天吃，拿回家清洗上盘，端上餐桌，看着就美！

苦苣，山东人喜欢趁嫩生吃。瞧这黄白绿相间的脆生生鲜嫩，生吃，最美！

地里有，趁嫩采，也可凉拌，也可热炒，包饺子当馅料，春天菜荒时节这口鲜，是不是听听看看就会冒口水？

尤其是“野生”的，那纯粹就是大自然的馈赠，吃起来也就格外香！

种地，不能总跟地、跟庄稼较劲，这技术那妙招的，逆了自然之理，土地和庄稼不喜欢，再会种也白搭。

比如这韭菜是我种的，苦苣是野生的，它们在一片地里共生，有矛盾也有惊喜。你给作物留生命，它们会感知，那就会只奉献而不会祸祸你了。

啥植作都一样。草，也一样。你要懂它，顺着它的脾性来。会种会留，要懂庄稼的天性；会采会除，要感恩自然馈赠；会烹会吃，要品出生活真滋味。

【老乔头种果菜·会种会采会吃——续4】