今天去买牛肉。准备中午吃清炖牛肉，分享下做法:
食材准备
牛腩/牛腱子500g、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉（可选：白萝卜、枸杞）
步骤
1️⃣ 浸泡去血水：牛肉切块，冷水浸泡30分钟，中途换水，去除血水减少腥味。
2️⃣ 焯水去浮沫：牛肉冷水下锅，加姜片、葱段、少许料酒，大火煮开，撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（别用冷水，肉质会紧）。
3️⃣ 慢炖入味：砂锅中加足量温水，放入牛肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火；小火慢炖2小时；想吃萝卜可中途加入萝卜块。
4️⃣ 调味出锅：炖至牛肉软烂，加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒枸杞/葱花即可。
