芹菜叶到底能不能吃？这个问题要因人而异，首先对于我这种家族遗传血压高的人来说，芹菜叶可以吃，且营养价值比芹菜茎更丰富。它含有大量蛋白质、胡萝卜素和钙、铁等矿物质，还富含膳食纤维、维生素C等营养成分，辅助控制血压。
其次，芹菜叶带有苦味，建议焯水后凉拌或做汤，既能降低草酸含量，又能改善口感。老年人常吃，可以改变肠道环境，减轻便秘的困扰。
最后，皮肤敏感人群需注意，芹菜叶含有的光敏物质可能引发光过敏，食用后应避免长时间暴晒。