上海跟风最成功的一次的鲜鱼火锅

之前看到好多人推付二娘，我心想“网红店嘛，懂得都懂”，但架不住朋友天天在群里发图，实在馋得不行，就去了。

结果：跟风最成功的一次，没有之一。

先说他家火锅。我本身就是那种吃鱼火锅会疯狂纠结的人——普通冻鱼片吧，冻久了腥味散不掉，稍微煮久一点就柴得像在嚼纸板。但付二娘这个吊水鱼，彻底颠覆了我的认知。

什么叫吊水鱼？简单说就是鱼上市之前先送进“水上健身房”，在循环活水里饿上十天半个月，把肚子里的泥腥味和多余脂肪通通排干净。出来的鱼肉紧实弹牙，颜色白净，一点腥味都没有。

他家的鱼是活鱼现杀，到店还能看到鱼在水箱里游来游去，捞起来现片现上桌。煮上8分钟就能吃，鱼肉白嫩顺滑几乎没刺，入口那个爽感，真的只有活鱼吊水鱼才能做到！完全不腥，连平时不爱吃鱼的姐妹都直夸好吃。

再配上店里的秘制蘸料，加一勺红油汤，蘸上一口，辣到“嘶哈嘶哈”都停不下来。还有那个呛油环节，店员当着你的面把热油淋在辣椒段和花椒上，“滋啦滋啦”响着浇进锅底，香味瞬间炸开！

重点夸一下这次新上的几个涮菜和甜品，一个比一个惊喜👇
🐟 手打鲮鱼滑：这个真的绝了！能吃到手工捶打的那种颗粒感，不是那种工业淀粉丸子。下锅煮到浮起来，咬开是弹牙的、鲜甜的，里面还藏着一点点陈皮和香菜的清香。
🎋 春日脆嫩笋蔬拼盘：春天就该吃笋啊！拼盘里有现切的白玉雷笋、清香丝瓜、紫玉紫薯、片仔癀草，吸了红油汤之后又辣又香又脆又糯，简直停不下来。
🍞 木棉豆腐：名字文艺，吃起来更惊艳。它的质地像介于嫩豆腐和冻豆腐之间，表面有细密的小孔，下锅后疯狂吸收汤汁，一口咬下去汁水在嘴里爆开，软fufu又带着韧性。
🍧 芭乐抹茶冰淇淋：粉粉嫩嫩的芭乐果肉配上微苦的抹茶冰淇淋，酸甜和清苦在嘴里打架又莫名和谐，颜色也好看到爆炸。
🍈 蜜瓜青团糖水：这个搭配太妙了！新鲜蜜瓜的清甜+糯叽叽的青团+滑嫩的冰豆花，一口下去绵软又Q弹，完全是春天的味道，吃完火锅来一碗特别解辣。
🍋 片仔癀柠檬茶：名字听着有点离谱但真的很好喝！片仔癀的草本香气和柠檬的酸甜搭在一起，清爽到不像话，喝完感觉整个人都被净化了。

快去打卡吧，这波春季上新+吊水鱼升级，香喷喷！辣蓬蓬！甜蜜蜜！错过真的会后悔的！

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