今日轻知识：稻壳辅料作用｜疏松酒醅关键。稻壳主要起疏松、调节酸度、增加透气性作用，用量不当会带来糠杂味，影响酒体纯净度。
今日行业看点：干净、清蒸、无霉变的辅料越来越被重视，去杂味先从辅料处理开始，酒体干净才有高端可能。