番茄烧牛腩｜糯叽叽超入味，汤汁拌米饭炫三碗
谁懂啊！这道番茄烧牛腩真的太下饭了，浓稠的汤汁拌着米饭，我一次能炫三碗都不腻✨
牛腩炖得糯叽叽的，轻轻一抿就脱骨，吸满了番茄的鲜和香料的香，香到邻居都来敲门；搭配吸饱肉汁的土豆和胡萝卜，粉糯入味，连汤汁都香到想舔盘，家常又治愈。
✨食材准备：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱
👩🍳 做法：
1️⃣ 焯水去腥：牛腩切成大块，冷水下锅，放入姜片和1勺料酒，大火煮开后，仔细撇净表面的浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2️⃣ 炒糖色上色：锅中放少许油，放入冰糖，开小火慢慢炒至冰糖变成枣红色、冒起小泡泡，立刻倒入牛腩，快速翻炒均匀，让每块牛腩都裹上均匀的糖色。
3️⃣ 放入洋葱、番茄，再加入姜片、葱段、八角、香叶，翻炒出浓郁的香味；接着加入生抽、老抽、蚝油、番茄酱，继续翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的香味，然后倒入没过牛腩的开水，大火烧开后，转小火慢焖1.5小时。
4️⃣ 放入切好的土豆、胡萝卜块，继续小火焖煮15分钟，直到土豆变得软糯入味；最后开盖转大火收汁，待汤汁变得浓稠，撒上另一半番茄块和葱花，根据自己的口味加适量盐调味，即可出锅。