这是春天的食物——水竹笋！

现在又是抽笋的季节， 邻居、同事、亲戚纷纷备好蛇皮带、手套以及防晒衣，开着皮卡车，组队去山里竹林多的位置抽笋。

然后就看见很壮观场面，路边、门店或小院里，一袋又一袋的笋被倒出来，几人围坐在一起，剖笋， 剖完还要焯水捞起备炒。

这道菜虽然美味，却真的是程序复杂。