香辣鸡翅根｜焦香爆汁，好吃到嗦手指✨
鸡小腿这么做，真的好吃到嗦手指！今天给集美们分享一款超入味的香辣鸡翅根，外皮焦香酥脆，内里嫩到爆汁，每一口都裹着浓郁的麻辣酱汁，鲜辣不呛喉，入味又解馋，连盘底的汤汁都能拌两碗米饭，越吃越上头～
做法不算复杂，家常食材就能轻松复刻，新手也能零失败，不用复杂技巧，几步就能做出香到舔盘的香辣鸡腿，不管是当追剧小零食，还是日常下饭菜，都超合适。
🥘 食材准备
鸡翅根、姜丝、干辣椒、蒜末、葱花、冰糖、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油、热水
👩‍🍳 详细做法
1️⃣ 鸡翅根冷水下锅，放入姜丝，大火煮开后焯水5分钟，撇去表面浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干表面水分备用。
2️⃣ 炒锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，转小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化、呈现琥珀色，注意火候不要太大，避免炒糊发苦。
3️⃣ 放入焯好水的鸡翅根，大火快速翻炒，让每一个鸡翅根都均匀裹上糖色，翻炒至鸡翅根表面微微焦黄。
4️⃣ 继续翻炒鸡翅根至完全上色，放入干辣椒、蒜末和姜丝，翻炒出浓郁的香辣味，接着加入1勺生抽、1勺蚝油，再根据口味加适量白糖和盐，快速翻炒均匀，让调料充分融入鸡翅根。
5️⃣ 倒入没过鸡翅根的热水，再补加少许蚝油和酱油提鲜，盖上锅盖，转中小火焖煮，煮至汤汁浓稠、紧紧裹在鸡翅根上，即可关火。
6️⃣ 盛出后撒上少许葱花，一道焦香爆汁、麻辣入味的香辣鸡翅根就做好啦，外皮焦香，内里嫩到爆汁，好吃到嗦手指，连汤汁都不浪费～