家常土豆烧鸡，香到连汤汁都不剩，比饭店大盘鸡还入味
在家做土豆烧鸡，居然做出了饭店大盘鸡的味道！家里人吃了都狂夸，说比外面卖的还地道，每一口都越嚼越香～
炖得软烂脱骨的鸡肉，裹着浓郁的红油汤汁，咸香中带着微微的辣，一点不腻人。土豆炖得粉糯入味，用筷子一抿就化，吸饱了鸡肉的鲜香和料汁的醇厚，最绝的是最后剩下的汤汁，用来拌面条、拌米饭，香到舔盘，连吃两大碗都觉得不够！
做法不算复杂，食材也都是家常易得的，新手也能轻松上手，不用刻意拿捏火候，做好就能收获全家好评，妥妥的家常硬菜天花板～
✅准备食材：
• 鸡肉（半只，切块）
• 土豆（2-3个，切块）
• 洋葱（半个）
👨🍳具体做法：
1. 鸡肉冷水下锅，放入葱段、姜片和适量料酒，大火煮出血沫后，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油烧热后，放入沥干水分的鸡肉，中火慢慢煸炒，直到鸡肉表面变得微焦发黄，再加入姜片、蒜片、花椒、一勺火锅底料和一勺豆瓣酱，不停翻炒，炒出浓郁的红油和香味后，加少许老抽上色，翻炒均匀。
3. 放入八角、香叶，倒入没过鸡肉的开水，加适量生抽、白胡椒粉和少许盐调味，搅拌均匀后盖上锅盖，中小火炖煮20分钟；时间到后，放入切好的土豆块，继续炖煮15分钟，直到土豆变得粉糯；最后加入一勺蚝油、少许鸡精，放入洋葱块和小米辣（不吃辣可省略），开大火快速翻炒，收浓汤汁，记得留一点汤汁，拌饭拌面条都超香，完成即可出锅。