这段时间只要有空我就上山拔笋，结果笋的库存越来越多，可又不能天天吃。虽说我变着花样做不同口味的笋，像凉拌笋、笋炒腊肉、笋炒鸡蛋等等，但吃多了还是会腻。
上个星期拔的笋我都晒成笋干了，这次我打算换种做法。我在嫩笋上撒盐，一层笋一层盐地铺好，目的是把笋里多余的水分逼出来。每隔几小时翻一翻，盐不够了就再补上，基本上要腌制一天。最后笋变得软趴趴的，也不用冲水，腌完直接装袋保鲜，放进冰箱冷冻室。
我是头一回这么做，也不清楚这个方法好不好使，网上教程就是这么教的。五一放假时再去拔些笋，基本上春笋也就过季了。现在冰箱里大包小包有十几袋笋，我算是实现吃笋自由了。
