1️⃣准备食材：排骨剁块，用豆豉、剁椒、料酒、生抽、老抽、生粉抓匀，腌制20分钟。腌料里的剁椒增加了鲜辣感，豆豉提香，调味很关键哦～

2️⃣处理排骨：腌排骨的时候可以顺便准备香油和葱花。腌好后，蒸盘底部铺点姜片，放上排骨，喷点香油，锁住水分，这样蒸出来更嫩～

3️⃣高压锁鲜：锅上汽后放入排骨，压20分钟。高压锅省时又省力，能让排骨快速软烂，比普通蒸锅时间缩短一半，还保留了肉香～

4️⃣细节加分：压好后别急着吃！撒上葱花，再焖5分钟，让葱花的香味渗进肉里。步骤简单但细节很重要，这时候就能闻到满屋子的香味啦～

5️⃣成品享用：盛出来就是一整盘香嫩脱骨的排骨，筷子轻轻一夹就骨肉分离，入味又下饭。配碗米饭，能多吃两碗！