大头菜和包心菜和莲花白是近亲吗?店里的手撕包菜、凉拌莲花白、还有老坛里腌的咸菜疙瘩，这三样到底沾不沾亲？答案是——包心菜和莲花白压根就是同一棵菜，大头菜嘛，情况有点复杂。

翻开植物学的族谱，它们都在十字花科芸薹属一个大家庭里，往上数几辈都是“亲戚”。包心菜和莲花白其实是“亲兄弟”，都叫结球甘蓝。它在东北叫疙瘩白，在四川到了云南就成了莲花白，其实就是同一种菜。层层的叶片包裹成紧实的叶球，炒出来清甜带脆，是大盘手撕包菜的主角。

大头菜的叫法就乱套了。在北方菜市场，说“来斤大头菜”，老板可能丢给你一个圆滚滚的结球甘蓝；可换个地方再喊，递上来的就成了浑身疙瘩、专门拿来腌咸菜的芥菜疙瘩，它也有自己的学名。

所以以后再点菜，问一句“你说的是哪种”，这道题就没有标准答案。正所谓，“一方水土养一方菜”，名儿可以乱，菜好吃不就行了？