爆炒猪肝✨鲜嫩不腥，家常下饭菜，大人小孩都爱吃
猪肝别再乱做啦！就按我这个方法做，鲜嫩爽口还入味，一点腥味都没有，妥妥的家常下饭菜～
今天分享的爆炒猪肝，做法简单，鲜香十足，口感滑嫩不柴，不管是大人还是小孩都爱吃，每次做这道菜，都能多炫一碗米饭，家常餐桌安排上准没错。
很多人做猪肝容易发老、有腥味，其实只要找对方法，新手也能零失败，步骤清晰，调味简单，轻松做出鲜嫩入味的爆炒猪肝，赶紧学起来！
📖 食材清单：
猪肝、线椒、小米椒、蒜、姜丝
🍳 详细做法：
1. 新鲜猪肝买回来后切成薄片，放入适量面粉和食盐，倒入清水，反复抓洗，充分去除猪肝里的血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用（这一步能有效去腥味）。
2. 把洗干净的猪肝放入盆中，加入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻，再放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，备用。
3. 接下来给猪肝腌制入味：碗中加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，少许胡椒粉、少许盐、少许白胡椒粉和一勺淀粉，放入猪肝，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 锅中倒适量油，热锅凉油，下入腌制好的猪肝，快速翻炒至定型，然后盛出备用，不要炒太久，避免猪肝变老。
5. 锅中留少许底油，放入线椒、小米椒、蒜末和姜丝，大火快速翻炒，炒出浓郁的香味。
6. 倒入之前炒好的猪肝，加入一勺生抽，少许蚝油和鸡精，开大火快速翻炒均匀，翻炒几下即可出锅，避免久炒影响口感。
这样做的爆炒猪肝，鲜嫩不腥，入味又下饭，家常做法不复杂，大人小孩都爱吃，日常做一道，简单又解馋～