[一R]猪手下锅焯水，火力小一些，加点儿清淡味道的白酒，慢慢的烧开，去除异味儿。
[二R]连锅端到水龙头下，清水反复清洗，直至猪手清爽干净。
[三R]起锅熬糖色，加水用来增色，加味极鲜生抽，用来调整味道，无需另外加盐。不会熬糖色，就用一点儿老抽和冰糖代替。
[四R]香料只需要八角，丁香，草果皮，各一个。
[五R]大火烧开，盖好锅盖，转小火一个小时，肉烂皮酥。
[六R]转大火收汁，直至汤汁浓稠，即可出锅。
猪手猪蹄红烧猪手猪脚饭