高水平维生素C对人体的保护

血清维生素C水平的升高与膳食中水果和蔬菜摄入量的增加呈正相关。

研究确定，每日额外摄入相当于一份水果或蔬菜的维生素C，可使全因死亡风险降低20%。

研究人员得出结论：维生素C摄入量的微小变化可能对个体寿命产生显著影响。通过清除自由基、保护脂质膜以及促进胶原蛋白生成等机制，多项先前的人类流行病学研究证实，高剂量维生素C能显著降低死亡率，尤其对心脏病和癌症等多种慢性疾病具有显著的预防效果。