厨师竟向炒菜锅吐口水、用锅洗扫把，外卖后厨乱象如何守护舌尖安全？
近日，广东佛山市顺德区一家名为“矮萝卜·江西菜馆”的外卖后厨被曝出严重卫生问题。视频显示，当班厨师在炒菜过程中直接朝锅内吐口水，随后继续烹饪出餐；更离谱的是，其还将扫把放入炒菜锅中涮洗。涉事门店店长曾回应称，厨师辩解是“嘴里溅了油，才本能吐了一下”。
4月27日，佛山市顺德区大良街道市场监督管理所发布官方通报。经查，该餐馆为“无堂食外卖”经营，存在环境卫生管理不到位、从业人员食品安全意识薄弱等问题。执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》，已当场责令该店立即停业整顿，并立案调查。目前，店内已完成全面消杀，相关食材已抽样送检。后续将根据检测结果和调查结论，从快、从严依法处理。监管部门表示，食品安全是不可触碰的底线，对任何漠视食品安全的行为将一律从严查处，绝不姑息，并已启动餐饮专项排查。
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