做红烧肉，一定要放冰糖。

做红烧肉，我跟你说，冰糖绝对是灵魂，少了它味道差一大截！

很多人做肉只知道放盐和酱油，其实冰糖才是提色又提鲜的关键。炒糖色的时候，小火慢慢把冰糖熬化，变成枣红色再下肉，炒出来的肉红亮油润，看着就有食欲。

不光上色好看，冰糖还能中和酱油的咸味，让肉吃起来甜而不腻、咸香适口，肉质也会更软烂入味。记住别用白糖代替，白糖甜度太冲，炒不出那种温润的焦香。

以后做红烧肉，一定要抓一把冰糖放进去，保证你做出来的肉，肥而不腻，入口即化，全家都爱吃！