超市生鲜灯下面那层紫红色光，是一种针对肉类的光谱营销方案。传统肉档用高压钠灯，黄光重到看不清肌理细节。后来换成LED红光为主的混合光谱，血红蛋白和肌红蛋白对红光反射率极高，打上去立刻显得瘦肉绯红、脂肪雪白，视觉新鲜度直线拉满。消费者拿起来看的这几秒，大脑已经替味觉做了预判。

这种灯具近几年已经泛滥到连面包和水果摊都在用。面包照暖黄，草莓照偏紫白光。问题在于灯光会触发脂肪和色素的光氧化，冷藏柜里开得越久，肉类表面的脂肪氧化越快，反而缩短真实保鲜期。国家市场监管总局已经要求生鲜食用农产品销售禁用明显改变色泽的照明设施。

下次买菜时可以把肉拿到普通日光灯下看一眼，颜色瞬间塌一档。塌的那截不是肉不新鲜，是眼睛刚才被灯打了一层滤镜。滤镜这东西，原来不光在手机里有。