终于弄明白了，猪肉为什么越来越便宜，不是没人吃肉了，而是猪真的太多了，根本吃不完了。

你去菜市场转一圈就明白我在说什么。前腿肉五块九一斤，五花肉七块九，排骨也就十来块。老太太们都在嘀咕，买菜比买肉贵，这日子过的。

可你有没有想过，这么便宜的猪肉，背后是多少养殖户的眼泪。

前段时间，一个在河南搞养殖的兄弟给我打电话。电话那头沉默了半天，说了一句：“真的扛不住了。”

他养了八年猪。最难的非洲猪瘟熬过去了，猪周期的起起落落也经历了三轮。以前总觉得，只要咬牙挺住，总能看到天亮。

可这一次不一样。

这轮低谷已经持续40多个月了，比历史上任何一轮都要长。到今年4月，全国生猪均价跌到了九块钱一公斤，部分省份甚至“破四”，也就是四块钱一斤。

四块钱一斤，那不是姜蒜的价格吗？一头二百多斤的猪，养了五六个月，卖不到一千块。

养殖成本呢？农业农村部的数据很直白，全国平均成本十四块一公斤。九块钱卖，十二三块的成本，每公斤倒亏两三块钱。

这意味着什么？卖一头猪要亏三百多块。而且卖得越多，亏得越多。

我刚看到牧原和温氏的一季报时，心里也是一紧。这可是行业龙头，成本控制能力最强的企业。

牧原亏了十二个亿。温氏亏了十点七个亿。两家加起来，一个季度亏了二十二点八五亿。

去年这时候，他们还都在赚钱。牧原一家就赚了将近四十五个亿。一年时间，从大赚到大亏，这行情翻转的速度，谁能想到。

有些人可能会问——既然都亏成这样了，为什么还要拼命养，少养点不行吗。

这才是这轮猪周期最扎心的地方。

以往猪周期的逻辑很简单：猪价跌了，散户亏钱了，大家疯狂淘汰母猪，供应迅速收缩，价格很快就弹回来。亏损、去产能、强反弹，干净利落。

但现在这套逻辑失灵了。

先看一个数据：2025年全国猪肉产量五千九百三十八万吨，创下历史最高水平。今年的数据同样惊人，一季度出栏量超过两亿头，历史最高。

明明在亏损，产量还在创新高。这种反常背后，是整个养猪行业格局的剧变。

首先是母猪繁殖效率的大幅提升。过去，每头母猪一年能提供十七八头仔猪就很好了。现在，行业平均水平已经达到二十四头，头部企业能做到二十六到二十八头。

换句话说，母猪数量没变，仔猪却多出来近四成。

更大的变化在于，现在养猪的玩家不一样了。非洲猪瘟之后，规模化率已经超过百分之七十。大企业资金实力雄厚，融资渠道多，扛亏损的能力远远超过散户。

以往散户主导的时代，亏三到六个月，大家就熬不住了，产能迅速出清。现在呢？规模化企业咬着牙硬扛，谁也不想先倒下。

朱增勇是中国农科院的研究员，他的判断一针见血——“规模化养殖企业抗风险能力更强，在猪价低迷期间更能‘熬’，直接导致行业产能出清节奏放缓”。

所以这轮周期变成了什么样子？产能退得慢，价格底部就拉得很长。从2022年底到现在，整整四十多个月过去了，猪价还在谷底磨。

用一句话总结就是：饿死的骆驼比马大，但骆驼饿久了也受不了。

更可怕的是，猪多了，吃猪肉的人反而在变少。

这不是我瞎说的。数据摆在那——猪肉在肉类消费中的占比从2018年的百分之六十二点一，降到了2025年的百分之五十七点九。

不是大家不吃肉了，是牛肉更便宜了，鸡肉性价比更高了，年轻人的餐桌上花样多得很。以前春节囤腊肉、夏天撸串，猪肉是绝对的主角，现在选择太多，猪肉消费的天花板越来越明显。

这就是供需两头夹击：产量创历史新高，消费占比却在稳步下滑。两头一挤，价格哪有不跌的道理。

那国家有没有在管这件事？

有。今年4月28号，中央政治局会议明确表态，“稳定生猪等农产品价格”。对比过去的措辞，这次用词更狠更直接。

前两天，农业农村部也开了座谈会，要求加快淘汰低产高龄的能繁母猪和体弱仔猪，严控新增产能，头部企业要带头减产。

连能繁母猪的调控目标都再次下调了，从三千九百万头直接压到三千六百五十万头。

信号非常清楚：该淘汰的，必须淘汰。不能再拖了。

产能确实在降。到今年三月底，全国能繁母猪存栏已经连续九个月下降，新生仔猪数量十七个月来首次同比减少。

这可能是真正的拐点信号。母猪少了，仔猪少了，半年以后，肥猪自然也会少。

但别高兴太早。三月底存栏还有三千九百零四万头，距离三千六百五十万头的目标，还差着二百五十四万头。以现在每月百分之一点几的去化速度，这个差距得磨一阵子。

所以如果你问我，猪肉会一直这么便宜下去吗？

我的判断是：不会。长期看，只要养猪还是亏本的生意，就一定会有人退出。只是这轮去产能的节奏被拉得更慢、更磨人。

如果你在超市看到六块钱一斤的猪肉，别光想着占便宜——它的背后，是一群养殖户在用自己的血汗和储蓄死扛行业寒冬。

有人撑得过去，有人在黎明前倒下。这才是真实的猪周期。

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