英国作家约·谢菲尔德曾说过这句话
在罗福索LOVE&SALT 巨鹿路新店的餐桌上
被具象成了每一口带着炭火香的牛排
餐厅藏在梧桐区的四层复古洋房
闹中取静
推门就是暖黄灯光与木质装饰交织的松弛感
让人瞬间卸下疲惫
二楼的下午茶
被堆叠成了丰盛的景象
让人产生无比丰盈的感受
老洋房的露台上
站满了喝香槟与拍照的客人
4月的上海就是如此惬意
餐前面包是惊喜的开场
来自泊诗南烘焙的面包
带着微脆的外壳与松软内里
香气漫开在舌尖
前菜的西班牙5J火腿
油脂丰润
混合橄榄的咸香
炭烤低温三文鱼色拉
带着清新的油醋香
鱼肉软嫩得几乎入口即化
几样小食各有巧思：
可以嗦汁的青口贝鲜得发亮
炭烤小八爪鱼带着焦香弹牙
海胆蟹肉饼裹着扎实的蟹肉
每一口都能尝到海胆的鲜甜
最让人惊喜的是炭烤熟成鸽子
皮脆肉嫩
咬下去肉汁在嘴里爆开
重头戏自然是干式熟成牛排
60天熟成的牛排带着淡淡的坚果香
切开时汁水丰盈
炭火烤过的焦香外壳
锁住了内里的软嫩
只需要一点点盐
就能激发最纯粹的肉香
我们总共品尝了12种现切牛肉
眼肉、西冷、菲力、上脑……
不同部位的口感层次分明
从嫩到韧
从肥厚到精瘦
纯纯的感受了优质牛肉本味的馥郁
当然还有大厨的火候把控与熟成美学
生活需要爱
也需要一点恰到好处的盐
烛光摇曳里
暖香的牛排与温柔的环境
用松弛的仪式感
为平凡日子添上一点值得回味的烟火气
