20260501
在贵州时，品尝了当地特色美食——酸汤豆花鱼，感觉别具风味。从贵州回哈尔滨，特意在机场买了一瓶酸汤鱼料。今天便依样画葫芦，做了一锅。
如同平常做鱼一般，先将鱼两面煎至金黄，接着放入葱、姜、蒜，再舀上一勺酸汤鱼料，放入豆腐，随后加了些啤酒开始炖煮。前后大约炖了40分钟。酸汤的味道都融入到鱼里了，味道还不错。
我看了下酸汤料的配料表，主要有辣椒、番茄、葱姜蒜等。闻着有股发酵的味道，不过和四川泡菜的味道不同，酸溜溜的，还挺好吃的。我想着这酸汤豆花鱼既然这么美味，之后可以多做几次。而且这酸汤料还能有别的用途，比如煮火锅，说不定也别有一番滋味。
等下次朋友来家里聚会的时候，我就用这酸汤料煮火锅，再准备上各种爱吃的食材，大家围坐在一起，热热闹闹地吃一顿。想象着朋友们吃着酸汤火锅赞不绝口的样子，我心里就美滋滋的。
这次我做的鱼用的是豆腐，略硬，下次用豆花，嫩嫩的会更好。
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