五一节期间市场上最贵的蔬菜，价格是刚上市黄瓜的30倍。

这种蔬菜就是莲藕的嫩茎，长约10厘米、尖若笔头，形似女性用的头饰“簪子”，当地人都叫“藕簪”。

“藕簪”嫩、鲜、脆、甜，低脂低热量，富含维生素c、蛋白质、氨基酸、高铁高钾。

“藕簪”是藕带中的佳品，也是头茬藕带，市场上每斤在40元左右，下图盆里泡着的就是“藕簪”，一小把半斤左右18元。
荆州市公安县号称“百湖之县”，境内湖泊多，莲藕种植面积大，每到4月底5月初就开始采藕带出售。
每亩藕田可采藕带600斤左右，每斤按10元计算，收入6000多元。
采藕带后期还能生长莲藕，每亩产莲藕3500斤左右，种一次有双份收入。