新书推送 《小龙虾的诱惑：从地方品牌建构到虾稻共生的民族志》作者: 张展鸿 / 丁玲出版社: 广东人民出版社出品方: 万有引力出版年: 2025-4ISBN: 9787218189475页数: 296定价: 68.00元

内容简介在今天中国人的日常生活中，麻辣小龙虾是一种广受欢迎的食物，甚至被食客推为“国民夜宵”“最佳社交食物”，打开社交平台，小龙虾的推荐帖铺天盖地。餐桌饕餮背后，是小龙虾产业的地方经济网，其产地遍布长三角，甚至吸引了黑龙江、海南、新疆的养殖户。龙虾在中国的流行和消费是一个谜，许多人以为麻辣小龙虾是中国地方美食的代表，实际上它并非中国烹饪传统食材，这是个“被发明的传统”。它的历史、形成与壮大并非巧合，细究起来与中国40多年来社会文化变迁、城镇经济发展不无关系——外来务工潮、川菜热，电商、外卖业发展与普及等。本书围绕小龙虾在中国的兴起，讨论小龙虾如何从“地沟污秽”成为流行美食、产业支柱，如作者所说，食物生产并不是直线地由传统演变到现代，或由小规模作业到大量制造，其普及化和平民化背后隐藏着许多与文化心理、身份象征、经济民生相关的问题。

作者简介张展鸿，大阪大学人类学博士，香港中文大学人类学系教授，研究兴趣为饮食人类学、文化遗产等。

丁玲，香港中文大学人类学博士，安徽师范大学经济管理学院副教授，研究兴趣为集体经济/合作社、农村发展等。

目录 缘起第一章 小龙虾与饮食人类学第二章 从美国路易斯安那州出发第三章 日本北海道的遭遇第四章 南京的印象第五章 “盱眙十三香”第六章 当小龙虾遇上大米第七章 大户与小户之争第八章 从长三角再出发第九章 结论参考文献